Английский суп с почками

Для рецепта понадобятся:
  • Почки - 2 шт.
  • Соль, красный перец по вкусу
  • Лук - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 2 ст. л.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Вода - 500 мл.

Прежде, чем браться варить английский суп, сначала подготовьте для него главный ингредиент – почки. Их нужно разрезать пополам, удалить

мочеточники и замочить на пару часов в подкисленной уксусом воде. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиками.

В кастрюле растопите половину сливочного масла и обжарьте на нем почки, предварительно обваляв их в половине муки. Когда они подрумянятся, залейте их кипящей водой, посолите и варите до готовности. Тем временем измельченный лук обжарьте на оставшемся масле, а муку пассеруйте на сухой сковородке. За 5 минут до выключения огня отправьте их в суп вместе с соком одного лимона. Разлив английский суп с почками по порционным тарелкам, украсьте его долькой лимона, а сверху посыпьте рубленой зеленью и приправьте красным перцем.

0

Английская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: