Баварезе с белым шоколадом

Для рецепта понадобятся:
  • Ванилин - 1/2 ч.л.
  • Молоко - 300 мл.
  • Белый шоколад - 100 гр.
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Сливки (33%) - 300 мл.
  • Желатин - 8 гр.
  • Сахар - 50 гр.

Баварезе, баваруа, баварский крем… Все это названия удивительных десертов. Правда иногда под ними подразумевают сам крем, а иногда- вкусности, в основу которых добавляют желатин и вмешивают сливки. Для начала потренируйтесь готовить крем. Он потребует от вас внимательности и неспешности… Только в этом случае ваш труд увенчается успехом!

Вначале замочите в холодной воде желатин. В молоко добавьте ванилин, закипятите и выключите. Когда оно немного остынет, взбейте яичные желтки с сахаром и потихоньку влейте в молоко, постоянно его помешивая. Затем поставьте эту смесь на водяную баню и, мешая, варите до того момента, пока она слегка не загустеет. Сняв ее с водяной бани, добавьте к ней желатин и размешайте так, чтобы он полностью растворился, а после влейте шоколад, предварительно растопив его в микроволновке.

Пока все это остывает, взбейте сливки и аккуратно введите их в готовую шоколадную массу, помешивая ее движениями снизу-вверх, чтобы она была воздушной. Крем, который получился, распределите по емкостям и поставьте в холодильник, когда же он застынет можете пробовать!

0

Итальянская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: