Вегетарианский борщ с перловкой

Для рецепта понадобятся:
  • Чеснок - 2 зубка
  • Перловка - 1/4 ст.
  • Зеленый горошек (замороженный или свежий) - 2 ст. л.
  • Капуста - 1/4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода - 5 ст.
  • Зелень - несколько веточек
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Томатная паста - 3 ст. л.

Настоящий борщ варят, конечно, с мясом. Но кто сказал, что он не может быть вегетарианским? Во-первых, его можно варить в пост, если вы тот соблюдаете, а во-вторых, это отличное первое блюдо для обычных разгрузочных дней.

Закипятите воду и бросьте вариться порезанную кубиками картошку, нашинкованную капусту и перловую крупу, но не забудьте предварительно промыть ее. Пусть это все варится на среднем огне около 25 минут, а вы

тем временем измельчите лук, порежьте соломкой свеклу и морковку, обжарьте их на масле, а после добавьте томатную пасту и тушите, помешивая, пока коренья не станут мягкими. Затем добавьте эту поджарку вместе с зеленым горошком в борщ, приправьте его лавровым листом, перцем, солью и варите еще минут 15. Перед выключением огня бросьте в кастрюлю рубленую зелень и толченый чеснок. Желательно, чтобы борщик около получаса настоялся, лишь тогда вы сможете по достоинству оценить его вкус.

0

Борщи, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: