Весенний минестроне со спаржей

Для рецепта понадобятся:
  • Шпинат - большая горсть
  • Чеснок - 3 зубка
  • Лук - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Цуккини - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Зеленая спаржа - 1 пучок
  • Зеленый горошек (свежий или мороженный) - 1 ст.
  • Бекон - 6 ломтиков
  • Овощной бульон/вода - 2 л.
  • Базилик - пучок
  • Мелкая паста - 150 гр.
  • Пармезан - 100 гр.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Минестроне – вкусный, ароматный, яркий и всегда разный. Его ингредиенты, в зависимости от поры года, могут меняться, а это значит, что данный супчик никогда не приестся!

В кастрюльке на разогретом оливковом масле обжарьте измельченный бекон, после отправьте туда порезанные кубиками лук, чеснок и морковку, а через 5 минут – цуккини. Когда овощи подзолотятся и станут мягкими, добавьте к ним рубленый шпинат, порезанный помидор, спаржу, горошек и залейте все горячим бульоном. Закипятив суп, бросьте в него пасту, специи и варите минут 5. После выключения огня, приправьте минестроне рубленым базиликом, а перед подачей посыпьте его тертым сыром.

Только вы попробуете это итальянское кушанье, вам обязательно захочется приготовить его еще не раз, но уже с другими овощами.

0

Итальянская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: