Гаспачо со снежным крабом

Для рецепта понадобятся:
  • Петрушка - несколько веточек
  • Кинза - несколько веточек
  • Томатный сок - 500 мл.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Лук красный - 1 шт.
  • Огурцы - 500 г.
  • Красный сладкий перец - 2 шт.
  • Помидоры - 1 кг.
  • Крабы - 200 гр.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ст. л.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Изначально гаспачо считался супом бедняков и готовился из того, что было в холодильнике. Говорят, что даже его название происходит от слова «caspa», что в переводе означает «остатки». Сейчас же есть масса рецептов, которые свидетельствуют о том, что гаспачо не такой уж и экономвариант. Например, этот…

С помидор снимите кожицу, а сладкий перец и перец чили очистите от семян. Порежьте их, как и огурцы, кубиками, положите в блендер, добавьте туда измельченный лук, чеснок, рубленую петрушку и взбейте.

Освободите блендер, положите в него снежного краба, предварительно разобрав его на волокна, кинзу, влейте по одной ложке оливкового масла и лимонного сока и измельчите. В получившуюся кашицу добавьте томатный сок, оставшееся масло и сок лимона, соль, сахар, перец и взбейте еще раз.

Разлив гаспачо по тарелкам, добавьте в каждую пару ложек крабового пюре. Приятного аппетита!

0

Испанская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: