Гороховый суп с ветчиной

Для рецепта понадобятся:
  • Горох (сушеный желтый) - 500 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Ветчина (на кости) - 1 кг.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Сельдерей, тмин - по несколько стеблей
  • Оливковое масло - 1,5 ст. л.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода - 2,5 л.

Традиционное блюдо русской кухни – это густой и наваристый гороховый суп, правда, любят его и в других странах Восточной и Западной Европы. Самый вкусный гороховый суп с копченостями, потому обычно в его готовке используют ребрышки, а также бекон и ветчину. Кстати, перед тем, как приступить к варке супа, замочите горох в холодной воде примерно на 6 часов.

В кастрюле на масле обжарьте измельченный лук, сельдерей и натертую на мелкой терке морковь. Добавьте горох, кусочки ветчины с костями, залейте все водой, бросьте лавровый лист, тмин и варите, постоянно помешивая, около двух часов. Когда горох будет мягким и слегка разварится, это значит, что суп готов. Вытяните из него тмин, лаврушку и выбросите их. Достаньте также ветчину, срежьте мясо с костей и переложите его обратно в суп. Перед подачей добавьте специи и лимонный сок по вкусу!

0

Гороховые супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: