Гороховый суп с мятой

Для рецепта понадобятся:
  • Мята (свежая) - 4 ст. л.
  • Зеленый лук - пучок
  • Чеснок - 1 зубок
  • Картофель - 1 шт.
  • Зеленый горошек (стручковый) - 900 гр.
  • Куриный бульон - 850 мл.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Сметана - 150 мл.
  • Сахар - щепотка
  • Соль, перец по вкусу

Гороховые супчики так любимые многими часто готовят со всевозможными копченостями, но есть и сугубо вегетарианские варианты этих первых блюд. Этот с мятой, например, именно такой. Интересно то, что его можно есть холодным, ведь мятный вкус будет прекрасно охлаждать в летние деньки.

Сначала очищенную картошку порежьте небольшими кусочками, зеленый лук порубите, чеснок измельчите и залейте это все куриным бульоном. Доведя до кипения, уменьшите огонь и варите суп в течении 15 минут, пока картофель не начнет развариваться. Затем добавьте в кастрюлю зеленый горошек, а спустя 5 минут – мяту, лимонный сок и сахар, после чего сразу выключите огонь. Суп охладите, вытяните из него несколько горошин для украшения, а все остальное взбейте блендером, добавив половину порции сметаны, соль и перец. Вы можете есть его холодным или горячим. Для последнего варианта, вам придется поставить суп на плиту и прогреть, не доводя до кипения. Кстати, если гороховый суп после измельчения в блендере, будет очень густым, разбавьте его до нужной консистенции бульоном.

При подаче украсьте суп оставшейся сметаной и вытянутым ранее вареным горошком.

0

Гороховые супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: