Жареные мозги

Для рецепта понадобятся:
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Зелень - несколько веточек
  • Лавровый лист, перец горошком по вкусу
  • Уксус - 2 ст .л.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Говяжьи мозги - 1 шт.

Для котлет, сичеников, биточков, супов, заливного и других блюд, в основном, используют телячьи и говяжьи мозги. Правда, прежде, чем приступить к готовке, их нужно замочить на пару часов в воде, подкислив ее уксусом, а после снять с них пленку. То же самое надо делать, если захотите просто пожарить мозги.

Закончив все подготовительные процессы, поместите мозги в кастрюлю, залейте водой, чтобы она их полностью покрывала, и доведите до кипения. Ослабив огонь, добавьте соль, уксус, лавровый лист, перец горошком и варите полчаса. Затем вытяните мозги из воды, порежьте на части, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте.

Готовые мозги посыпьте зеленью, сбрызните лимонным соком и подавайте с любым гарниром.



0

Рецепты из мозгов, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: