Золотой гаспачо

Для рецепта понадобятся:
  • Хлеб (поджаренный) - несколько ломтиков
  • Помидоры желтые - 4 шт.
  • Желтый сладкий перец - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Огурцы - 2 шт.
  • Морковный сок - 1 ст.
  • Чеснок - 2 шт.
  • Белый винный уксус - 1 ст. л.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Золотой гаспачо делается из особого сорта помидор и желтого перца, благодаря которым он и приобретает свой неповторимый цвет. Такой холодный супчик будет еще одним пунктиком в вашем летнем меню, когда традиционные супы есть невмоготу.

Запеките перцы в духовке, разогретой до 220 градусов, затем положите их в пакет, а через 15 минут достаньте, снимите кожуру и удалите семена. На помидорах сделайте небольшие надрезы, опустите на минуту в кипяток, после чего очистите от кожицы. Затем большую часть овощей измельчите в блендере, добавьте в получившееся пюре измельченный лук и чеснок, а так же оставшийся перец и помидоры, предварительно порезав их кубиками. В суп влейте морковный сок, оливковое масло, винный уксус, приправьте солью и перцем и хорошо размешайте. Разлив его по тарелкам, добавьте сухарики и огурцы.

0

Испанская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: