Как приготовить сочную мягкую утку

Для рецепта понадобятся:
  • Орегано - 2 ст. л.
  • Утка (1-2 кг.) - 1 шт.
  • Яблоки - 4 шт
  • Апельсины - 2 шт.
  • Лимоны - 3 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Перец - 1 ст. л.
  • Соль - 2 ст. л.

Как утку приготовить, чтобы она была вкусной? Этот вопрос задают многие, но для начала нужно разобраться, что вкладывается в понятие «вкусная утка»… Большинство скажет, что она обязательно должна быть сочной и обязательно мягкой. Если так, то запеките ее в духовке, тогда получите именно то, что хотите. А вот и рецепт!

Подготовленную тушку птицы, то есть с надрезанными крылышками, обрезанными лапками и удаленным жиром, обдайте кипятком. Затем выдавите сок из двух апельсинов и двух лимонов, смешайте его с оливковым маслом, добавив орегано, соль и перчик. Получившийся маринад вылейте в пакет и положите в него на четыре часа утку. Все это время пакет должен находиться в холодном месте. Иногда поглядывайте на него и встряхивайте, чтобы птица погружалась снова и снова в цитрусовый маринад. Затем вытяните утку из пакета, нафаршируйте четвертинками очищенных яблок, отверстие закройте целым лимончиком и скрепите зубочистками. Фаршированную утку заверните в фольгу и на противне отправляйте в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 180 градусов. Через два часа достаньте утку, снимите с нее фольгу, смажьте выделившимся соком и сливочным маслом и поставьте запекаться еще на 15 минут. Для того, чтобы на ней образовалась корочка, увеличьте температуру до 220 градусов. Приготовленную в духовке сочную и мягкую утку подавайте на стол или целой, или порезанной кусочками, как на фото.

0

Рецепты из утки, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: