Капустняк с фасолью

Для рецепта понадобятся:
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Лук - 2 шт.
  • Картофель - 8 шт.
  • Корень петрушки - 2 шт.
  • Фасоль - 1/2 ст.
  • Морковь - 2 шт.
  • Квашеная капуста - 800 гр.
  • Зелень (укроп, петрушка) - несколько веточек
  • Соль, сахар, перец по вкусу
  • Вода - 2 л.

Традиционно капустняк варят с пшеном, но кулинария такое творческое дело, что от правил иногда можно и нужно отходить. Попробуйте использовать для этого супчика фасоль… Почему бы и нет?

Сначала на 4 часа замочите сухую фасоль, затем промойте ее, залейте свежей водой и отварите. Готовую фасоль вытяните из отвара, а на ее место положите порезанный кубиками картофель. Пока он варится минут 10, пассеруйте на сливочном масле измельченный лук, порезанные соломкой морковь и корень петрушки с добавлением томатного пюре. Квашеную капусту же потушите на сливочном масле с добавлением сахара и небольшого количества воды. Затем овощную поджарку, тушеную капусту и вареную фасоль высыпьте в суп, приправьте его солью, перцем, лаврушкой и дайте немного покипеть. Как только картошка станет мягкой, выключайте огонь. Подавайте капустняк со сметаной и зеленью.

0

Капустняк, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: