Капустняк

Для рецепта понадобятся:
  • Вода
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Пшено - 2 ст. л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Квашеная капуста - 1 ст.
  • Говядина - 400 гр.

Капустняк можно считать аналогом исконно русских щей. Правда, щи часто варят из свежей капусты, а для капустняка используют лишь квашенную. Говорят, что это рождественское блюдо… Но в наших реалиях праздничным оно уж никак не кажется, потому лучше его готовить просто к обеденному столу.

Порежьте мясо, залейте его водой и поставьте вариться. Параллельно поджарьте на растительном масле измельченные лук и морковку. Капусту же потушите около 15 минут в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, бросьте в бульон порезанную кубиками картошку и пшено. Через 20 минут добавьте туда тушеную капусту и поджарку. Со всеми ингредиентами проварите капустняк еще минут 10, не забыв посолить и поперчить его.

Обычно подают этот суп, заправляя сметаной, но чтобы почувствовать вкус, вначале попробуйте его без заправки.

0

Капустняк, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: