Кулеш казацкий

Для рецепта понадобятся:
  • Зелень (укроп, петрушка) - несколько веточек
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Бекон - 500 гр.
  • Морковь - 4 шт.
  • Пшено - 700 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода

Вылазки на природу редко обходятся без кулеша. Да и что может быть лучше этого густого супа, приготовленного на костре и пахнущего дымком? Разве что шашлыки… Но сейчас не о них!

Бекон, или попросту сало с прожилками мяса, порежьте кубиками и отправьте в котелок, который уже установлен на костре. Дождитесь пока сало не начнет топиться и только после этого добавьте измельченный лук. Дайте луку обжариться, а затем бросьте к нему морковку и корень петрушки, мелко порезанные соломкой. Протушив несколько минут овощи, залейте их водой, высыпьте туда пшено, посолите, поперчите и варите, иногда помешивая. Следите, чтобы кулеш не превратился в кашу: для этого на одну часть пшена берите две части воды. Когда же крупа будет готова, посыпьте кулеш зеленью и снимайте с огня.

0

Украинская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: