Луковый суп

Для рецепта понадобятся:
  • Бульон - 1,5 л.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Лук - 500 гр.
  • Сыр (твердый) - 100 гр.
  • Портвейн - 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Багет - 2 ломтика

Луковый суп – еда бедняков. Его готовили во многих европейских странах из ингредиентов, которые были доступны всем. Современная версия лукового супа появилась во Франции, потому в ней уже есть и сливочное масло, и вино, и сыр.

В кастрюле с толстым дном обжарьте на сливочном масле лук, порезанный полукольцами, добавив соль и перец. Делать это нужно на маленьком огне около 20 минут, постоянно помешивая. Затем посыпьте лук мукой и сахаром и готовьте еще 10 минут, не забывая мешать.

Залейте содержимое кастрюли половиной бульона, доведите до кипения. По прошествии 15 минут добавьте оставшийся бульон, вино и варите еще полчаса. После разлейте суп по горшочкам, сверху положите кусочки багета и посыпьте тертым сыром. Запекайте все это под грилем пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте суп горячим, наслаждаясь истинно французским вкусом.

0

Французская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: