Манхэттенский чаудер

Для рецепта понадобятся:
  • Морковь - 1 шт.
  • Картошка - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Рыбный бульон - 1 ст.
  • Вода - 1 ст.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец, тимьян по вкусу
  • Мясо моллюсков - 1 ст.
  • Бекон - 50 г.
  • Помидоры - 1 шт.

Клэм-чаудер традиционное блюдо для американской кухни, которое появилось еще в XVI веке. Изначально это была повседневная похлебка моряков, которые варили ее из собственного улова и некоторых овощей. Сейчас суп очень популярен не только в США, хотя там его обожают больше, чем где-либо.

Налейте в кастрюлю растительное масло и поджарьте бекон. Когда он покроется золотистой корочкой, вытяните его и выложите на тарелку. В масло же бросьте порезанную морковь, сельдерей и лук, а через некоторое время добавьте очищенные от кожуры помидоры. Тушите овощи около 5 минут, после чего залейте их водой и бульоном, бросьте специи и варите на медленном огне полчаса. Параллельно сварите порезанную кубиками картошку, и добавьте ее вместе с мясом моллюсков в суп. Он должен закипеть, после чего снимите его с огня, добавьте измельченную петрушку и бекон.

Перед дегустацией дайте чаудеру настояться хотя бы 5 минут.

0

Американская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: