Минестроне с сушеными томатами

Для рецепта понадобятся:
  • Чеснок - 2 зубка
  • Сушеные томаты - 3 ст. л.
  • Картофель - 2 шт.
  • Помидоры черри - 3 шт.
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Цуккини - 1/2 шт.
  • Брокколи - 5 соцветий
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Тимьян - 1 веточка
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода или бульон - 1,2 л.

Главное в минестроне это овощи! Без них данный суп просто не существовал бы. Использовать для его приготовления вы можете все, что в этот момент купите на рынке и, чем больше разнообразных ингредиентов будет, тем вкуснее и красивее получится обеденное блюдо.

На разогретом в кастрюльке с толстым дном оливковом масле пассеруйте чеснок с добавлением тимьяна. После бросьте туда порезанные кубиками овощи – картошку, морковку, цуккини, сельдерей, лук и обжарьте. Когда на них образуется золотистая корочка, залейте их водой. Доведите суп до кипения, проварите 15 минут, добавьте в него брокколи, а через 5 минут – помидоры черри и специи. Выключив огонь, дайте минестроне настояться несколько минут, а при подаче украсьте порезанными сушеными томатами.

0

Итальянская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: