Мисо-суп с овощами и тофу

Для рецепта понадобятся:
  • Зеленый горошек (стручки) - 100 гр.
  • Зерна кукурузы (замороженные) - 1/2 ст.
  • Шампиньоны - 5 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Паста мисо - 3 ст. л.
  • Куриный бульон/бульон даши - 1,25 л.
  • Шпинат (листья) - две горсти
  • Зеленый лук - 4 пера
  • Тофу - 120 гр.

Если вы хотите приготовить настоящий мисо-суп, то вам нужен бульон даси или даши, как его еще называют. У нас найти для него продукты проблематично, но его можно купить уже готовым, а можно и вовсе заменить обычным куриным.

Закипятите бульон, отлейте два половника в миску и растворите в нем пасту мисо. В основную часть бульона отправьте порезанную соломкой морковь, порезанные тонкими ломтиками грибы и кукурузные зерна. Если кукуруза была предварительно заморожена, то залейте ее на пару минут кипятком, а затем откиньте на дуршлаг. Проварив овощи 3 минуты, добавьте к ним стручки горошка, порезанные на кусочки длиной 1,5 сантиметра, лук, порезанный кольцами и листья шпината (если они большие, то порвите их руками на несколько частей). Через минуту влейте в кастрюльку разведенную в бульоне мисо-пасту и варите суп 5 минут, но так, чтобы он не кипел. Затем добавьте в него кубики тофу, прогрейте их буквально в течении минуты и выключайте огонь.

0

Японская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: