Мисо-суп с шиитаке

Для рецепта понадобятся:
  • Мисо (коричневый) - 3 ст. л.
  • Грибы шиитаке - 100 гр.
  • Тофу - 250 гр.
  • Бульон даси или куриный бульон - 850 гр.
  • Зеленый лук - 4 перышка

Есть множество видов мисо, среди которых чаще всего выделяют рисовое или ячменное – коме-мисо и хачо-мисо соответственно. Также стоит отметить, что у мисо разная текстура и даже цвет – от глиняно-черного до бежевого. Для данного супа выберите коричневый мисо.

В кипящий бульон даси или любой другой бульон, который у вас есть, бросьте грибы шиитаке. Пока они варятся в течении буквально двух-трех минут, отлейте из кастрюли немного бульона и разведите в нем мисо-пасту. Получившуюся однородную массу влейте в суп, добавьте тофу, порезанный кубиками, и зеленый лучок, а после сразу же снимайте с плиты, не доводя суп до кипения.

0

Японская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: