Панцанелла с анчоусами

Для рецепта понадобятся:
  • Багет - 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Помидоры черри - 200 гр.
  • Сладкий перец - 2 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Сладкий красный лук - 2 шт.
  • Анчоусы (консервированные) - 50 гр.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Чеснок - 1 зубок
  • Винный уксус (красный) - 1/4 ст.
  • Оливковое масло - 1/2 ст.

Удивительной простоты панцанеллу «изобрели» итальянцы лишь для того, чтобы уберечь хлеб от выбрасывания. И если вы никогда не делали хлебные салаты, то этот рецепт для вас!

Багет смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку под разогретый гриль. Через две минуты переверните его на другую сторону, а еще через минуту доставайте. Дайте хлебу немного остыть, после порежьте ломтиками толщиной примерно по два сантиметра и снова поставьте под гриль на пару минут. Остудив, поломайте хлеб на небольшие кусочки. Сладкие перчики запеките, очистите от кожицы и семян, порежьте соломкой. Огурцы нарежьте кружочками, черри – четвертинками, а лук - тонкими полукольцами.

Анчоусы и чесночок мелко порубите, добавьте их в смесь оливкового масла и винного уксуса. Заправку посолите, поперчите и залейте ею буквально на несколько минут сухарики. Когда они размякнут и пропитаются, соедините их с овощами и посыпьте листиками петрушки.

0

Итальянская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: