Панцанелла с каперсами

Для рецепта понадобятся:
  • Оливковое масло - 6 ст. л.
  • Базилик - несколько веточек
  • Каперсы - 2 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Лук - 1 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Сладкий перец (красный, зеленый, желтый) - 3 шт.
  • Белый хлеб - 300 гр.
  • Винный уксус - 1 ст. л.
  • Дижонская горчица по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Салат панцанелла появился в Тоскане и сегодня является традиционным блюдом итальянской кухни. Придумали его бережливые хозяйки, которые не хотели выбрасывать черствый белый хлеб… Именно он – главный ингредиент этого салата. В современных вариациях для его приготовления используют часто сухарики, сделанные в духовке. Они вам и понадобятся, если соберетесь делать панцанеллу по данному рецепту.

Белый хлеб порежьте кубиками, сбрызните маслом, посолите, поперчите и отправьте в духовку, разогретую до 170 градусов. Когда сухарики подрумянятся, достаньте их. Помидоры, огурцы и пестрые сладкие перцы порежьте крупно, как на фото. Лук порежьте полукольцами, а базилик разберите на листья. Соедините оливковое масло вместе с дижонской горчицей, винным уксусом, солью, перцем, чесночком, пропущенным через пресс. Затем смешайте сухарики с овощами, базиликом и каперсами, полейте все заправкой и наслаждайтесь вкусом Италии.

0

Итальянская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: