Пудинг из птицы со сливочным соусом

Для рецепта понадобятся:
  • Зелень - несколько веточек
  • Соль, перец по вкусу
  • Сливочное масло - 2 ст. л.
  • Сметана - 3 ст. л.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Куриный бульон - 2 ст.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Соус:
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Молоко - 1 ст.
  • Яйца - 4 шт.
  • Филе индейки/курицы - 500 гр.
  • Хлеб (белый, черствый) - 2 ломтика

Англичане умею делать пудинг из каких-угодно продуктов и учат этому всех остальных. Для них нет ничего особенного в рыбном или мясном пудинге… Может, и вам понравится, только попробуйте!

Сначала сварите филе птицы, а затем измельчите его в блендере вместе с хлебом, вымоченным в молоке. В получившийся фарш добавьте отдельно яичные желтки, отдельно взбитые белки и приправьте специями. Все вместе хорошо перемешайте, выложите в форму, смазанную сливочным маслом, и поставьте запекать на 40 минут в духовку, разогретую до 160 градусов.

Тем временем в кастрюльке на маленьком огне растопите масло, высыпьте в него муку, разбавьте бульоном, смешанным с лимонным соком, и закипятите. Затем, постоянно помешивая соус, введите в него яичные желтки, добавьте сметану, посолите, поперчите и варите около минуты. Когда он будет готов, перелейте в соусницу и посыпьте измельченной зеленью. Подавайте соус к пудингу, ведь он только улучшит его вкусовые качества.

0

Английская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: