Рассольник с кукурузой

Для рецепта понадобятся:
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Капуста - 100 гр.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Соленые огурцы - 2 шт.
  • Консервированная кукуруза - 100 гр.
  • Овощной бульон - 2 л.
  • Душистый перец - 3 горошины
  • Петрушка - несколько веточек
  • Сметана - 4 ложки
  • Соль по вкусу

Рассольник один из самых любимых и часто встречаемых супов на наших обеденных столах. Относится он к старорусской кухни, хотя в ниши дни хозяйки продолжают придумывать разные варианты его приготовления. Вот, например, один из них! Главная его особенность в том, что в суп, кроме традиционных ингредиентов, добавляют консервированную кукурузу и капусту.

В кипящий овощной бульон отправьте нашинкованную капусту, а через 5 минут картошку, порезанную брусочками. Пока они варятся, пассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета измельченный лук и тонко нарезанные коренья - морковку и петрушку. Получившуюся поджарку добавьте в суп, туда же бросьте кукурузу, мелко порезанные огурцы и специи – соль, перец, лавр. Варите его еще минут 10-15 до готовности всех овощей, а после выключите огонь и дайте настояться.

Рассольник подавайте, разлив по тарелкам, добавив в каждую ложку сметанки и посыпав ароматной рубленой петрушкой.

0

Русская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: