Рассольник с фасолью

Для рецепта понадобятся:
  • Огуречный рассол - 0,5 ст.
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соленые огурцы - 3 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Фасоль - 50 гр.
  • Сельдерей - 0,5 шт.
  • Лавровый лист, черный перец-горошек по вкусу

Надоели наваристые первые блюда с мясом на основе мясного бульона?

Хотите почувствовать себя вегетарианцем или уже таковым себя считаете? Тогда вам придется по душе этот вариант легкого супчика с кореньями и фасолью! Если будете использовать для его приготовления не свежую, а

сушеную фасоль, то не забудьте предварительно замочите ее в воде примерно на 6 часов.

Отварите фасоль практически до готовности, а потом добавьте к ней картошку, порезанную кубиками. Пока они готовятся, измельчите лук, коренья и поджарьте их на сливочном масле, а порезанные соломкой огурцы потушите немного на сковородке, добавив к ним воды. Потом выложите в кастрюлю, где варится фасоль и картошка, огурцы, коренья, специи, влейте туда рассол. Все вместе пусть покипит минут 10, а перед тем, как завершить приготовление рассольника, заправьте его сметаной, перетертой с яичным желтком, и добавьте зелень.

0

Рассольники, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: