Салат из баклажанов с брынзой

Для рецепта понадобятся:
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Брынза - 100 г.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Листья салата - пучок
  • Чеснок - 2 зубка
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Базилик/кинза - несколько веточек
  • Соль, перец по вкусу

Баклажаны играют первую скрипку во многих блюдах. Особенно они хороши в сочетании с мясом, но не только. Например, в дуэте с брынзой баклажаны тоже отлично себя чувствуют. Не верите? Проверьте!

Все прекрасно знают, что в этих плодах присутствует горечь, от которой очень легко избавиться, порезав, посолив и оставив их на несколько минут. Затем выделившийся сок надо просто слить и запечь баклажаны в духовке.

Пока они готовятся, стоит сделать маринад: в оливковое масло добавить порезанный базилик или кинзу, измельченный чеснок, перец и соль. Именно им поливаются запеченные баклажаны, после чего охлаждаются около 15-20 минут.

По истечении этого времени на тарелку необходимо выложить листья салата, затем на них - баклажаны, крупно порезанные помидоры и брынзу. В оставшийся маринад надо будет лишь добавить сок лимона и полить данным соусом красивый, вкусный и очень полезный салат.

Кстати, его можно есть, как самостоятельное блюдо, или использовать вместо гарнира к вышеупомянутому мясу.

0

Салат из баклажанов, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: