Салат из зеленой чечевицы со спаржей

Для рецепта понадобятся:
  • Чечевица (зеленая) - 1 ст.
  • Спаржа - 150 гр.
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Петрушка - несколько веточек
  • Винный уксус (красный) - 2 ч. л.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Сахар - щепотка
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Зеленая чечевица богата на клетчатку, потому улучшает пищеварение, а еще именно этот вид помогает снизить уровень сахара в крови. К ее недостаткам можно отнести только то, что готовится она дольше, чем красная, желтая и черная чечевица, но это не должно вас останавливать. Предлагаем рецепт салата именно из зеленой чечевицы с зеленой спаржей – будет вкусно!

Чечевицу залейте водой, закипятите и варите на маленьком огне в течении часа. Из готовой чечевицы слейте жидкость, заправьте ее соком лимона, смешанным с винным уксусом, сахаром солью и молотым перчиком. Пока чечевица охлаждается, в кипящую воду бросьте на пару минут спаржу, затем вытяните ее с помощью шумовки и промойте в холодной воде. Спаржу вместе со стеблями сельдерея порежьте небольшими кусочками, как на фото, и смешайте их с остывшей чечевицей. Если нужно то добавьте в готовый салат еще немного лимонного сока и масла, притрусите листьями петрушки и пробуйте это неимоверно полезное кушанье.

0

Салаты из чечевицы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: