Салат со свеклой, фенхелем и апельсинами

Для рецепта понадобятся:
  • Дижонская горчица - 2 ч. л.
  • Винный уксус (красный) - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Руккола - пучок
  • Сладкий красный лук - 1 шт.
  • Фенхель (клубень с зеленью) - 1 шт.
  • Апельсины - 3 шт.
  • Свекла - 2 шт.
  • Апельсиновый сок - 4 ст .л.
  • Соль, перец по вкусу

Очень часто, когда видишь продукты по отдельности, даже не представляешь, как они могут сочетаться друг с другом. Именно потому рецепты многих салатов в теории кажутся нелепыми… Когда же дело доходит до готовки, результат оказывается просто поразительным.

Сначала заверните свеклы в фольгу, запеките их, остудите и очистите.

Из одного апельсина выдавите сок – у вас должно получиться около четырех столовых ложек. Отделите две ложки сока и залейте им на 15 минут фенхель, порезанный тонкими пластинами, и лук, порезанный полукольцами. Тем временем оставшийся сок смешайте вместе с винным уксусом, оливковым маслом, горчицей, солью и перцем.

После этого снимите с апельсинов кожуру, разделите их на дольки и очистите от пленки, а свеклу порежьте ломтиками. Соедините эти два ингредиента с фенхелем и луком, предварительно слив с них маринад. Выложите овощную смесь на рукколу, полейте апельсиново-горчичной заправкой и украсьте зеленью фенхеля, как на фото,

0

Салаты из свеклы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: