Салат с сырными орешками

Для рецепта понадобятся:
  • Оливковое масло – 125 мл.
  • Говяжий бульон – 3 ст. л.
  • Коньяк или бренди – 1 ч. л.
  • Маслины (без косточек) – 100 гр.
  • Руккола - 200 гр.
  • Хлопья жареного миндаля – 50 гр.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Дыня - 1/2 шт.
  • Сыр плавленный - 40 гр.
  • Сыр с голубой плесенью - 40 гр.
  • Швейцарский сыр - 60 гр.
  • Винный уксус (белый) – 1 ст. л.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Горчица крупнозернистая – 1 ч. л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Чтобы приготовить что-нибудь изысканное, нужно, конечно, потрудиться. Этот салат с сырными орешками украсит любой праздничный стол и обязательно придется по вкусу гостям, так что наберитесь терпения и принимайтесь за дело. Рецепт вам в помощь!

Сначала сделайте заправку. Взбейте венчиком яичный желток с горчичкой, солью и перцем, влейте туда, помешивая, тонкой струйкой оливковое масло и винный уксус, говяжий бульон и сок лимона. Поставив заправку в холодильник, возьмитесь за сыр. Сыр с голубой плесенью, плавленый сырок и сливочное масло взбейте блендером. Получившуюся массу приправьте солью, перцем и коньяком. Добавьте туда швейцарский сыр, нарезанный мелкими кубиками, перемешайте, сформируйте из сырной массы небольшие шарики, величиной примерно с грецкий орех, обваляйте их в миндальных хлопьях и отправьте в холодильник. Спустя 40 минут, выложите на тарелку рукколу, сбрызните ее небольшим количеством готовой заправки, сверху выложите сырные орехи, как на фото, маслины и шарики из дыни, сделанные специальной ложкой. Полив салат оставшейся заправкой, ставьте его на стол.

0

Сырные салаты, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: