Салат с шампиньонами и сыром Бле де Бресс

Для рецепта понадобятся:
  • Белое вино (сухое) - 1/2 ст.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Чеснок - 1 зубок
  • Редиккьо - 2 кочанчика
  • Сыр Бле де Бресс - 200 гр.
  • Шампиньоны - 400 гр.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Майонез - 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Гурманы не особо жалуют шампиньоны, но иногда признают, что из них можно приготовить достойное блюдо, например, салат, рецепт которого мы вам предлагаем. Как ни странно, но главным его ингредиентом является французский сыр с голубой плесенью Бле де Бресс, имеющий грибной вкус, и используют его лишь для того, чтобы сделать соус.

У шампиньонов удалите ножки, а шляпки порежьте пластинками. Обжарьте их на половине оливкового масла до золотистого цвета, затем залейте вином и готовьте на медленном огне, пока алкоголь полностью не выпарится. Посолите грибочки, поперчите и снимите с плиты. Добавьте к ним рубленую петрушку, измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

Срежьте белую корочку с сыра и растопите его на водяной бане. У вас получится кремообразная масса, которую вам нужно остудить и смешать до однородности с майонезом. Листья редиккьо порвите небольшими кусочками, уложите по краям блюда и сбрызните оставшимся оливковым маслом. В центр выложите жареные шампиньоны с чесночком и зеленью, как на фото, полейте их сырным соусом и пробуйте. Этот салат удивит даже самых требовательных!

0

Грибные салаты, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: