Свекольник по-немецки

Для рецепта понадобятся:
  • Говяжьи кости - 200 гр.
  • Свекла - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Сосиски или сардельки - 300 гр.
  • Жир - 2 ст. л.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Укроп - несколько веточек
  • Мука - 3 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода

Немецкий свекольник отличается и способом приготовления, и вкусом, от привычного нам холодного супа со свеклой. Варится он на основе бульона, а подается к столу горячим!

Отдельно отварите целиком свеклу. Косточки залейте водой и сварите бульон. Готовую свеклу очистите, натрите на крупной терке и отправьте в бульон, не забыв вытянуть оттуда кости. Измельчите лук и морковь, пассеруйте их на жиру с добавлением томатной пасты. Готовую поджарку высыпьте в суп, затем добавьте туда муку, разведенную водой, и порезанные кружочками сосиски. Проварите свекольник со всеми составляющими несколько минут, затем посолите его, приправьте лимонным соком и посыпьте измельченным укропом.

0

Немецкая кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: