Солянка с сердцем

Для рецепта понадобятся:
  • Грудинка на кости - 1,5 кг
  • Говяжье сердце - 500 гр.
  • Бекон - 100 гр.
  • Охотничьи колбаски - 5 шт.
  • Соленые огурцы - 4 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Огуречный рассол - 0,5 ст.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода

Для солянки можно использовать любое мясо, любые субпродукты и любые колбасные изделия. В этом удивительном супе они чудным образом могут сочетаться все вместе!

Грудинку залейте водой и варите поутора часа, добавив морковку, разрезанную на четыре части и целую луковицу. Затем мясо вытяните, снимите с кости, порежьте небольшими кусочками и отправьте в бульон, не забыв его процедить.

Бекон порежьте кубиками, выложите на сковородку, вытопите жир и обжарьте на нем вторую луковицу, предварительно измельчив ее. Затем добавьте туда порезанное кубиками сердце и жарьте на большом огне. Когда оно подрумянится, выложите его в кипящий бульон с мясом и варите полчаса. Тем временем на растопленном сливочном масле обжарьте охотничьи колбаски, порезанные кружочками, после добавьте к ним измельченные соленые огурцы, томатную пасту, влейте рассол, доведите до кипения и переложите в солянку. Посолите ее, поперчите и еще 15 минут потомите. Разлив же по тарелкам, заправьте сметаной, посыпьте зеленью и по желанию украсьте лимончиком и маслинами.

0

Солянки, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: