Суп "Барский" с горохом и копченостями

Для рецепта понадобятся:
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Колотый горох - 250 гр.
  • Копченая корейка - 200 гр.
  • Копченая грудинка - 200 гр.
  • Копченые ребрышки - 300 гр.
  • Мясной бульон - 2,5 л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сладкий оранжевый перец - 1 шт.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Соль по вкусу

Самые аппетитные и вкусные супы получаются из так называемого колотого гороха, имеющего свойство развариваться, что придает супу особенного, ни с чем не сравнимого вкуса, который мы все так любим. Но не забывайте, что прежде, чем готовить суп, горох нужно замочить на ночь в холодной воде.

В кипящий бульон положите набухший сухой горох и варите его один час на медленном огне. Затем добавьте к нему картофель, порезанный брусочками, а спустя 15 минут – порезанные копченые ребрышки и корейку. Грудинку же нашинкуйте соломкой и отправьте в раскаленную сковородку вместе с мелко порезанным луком, морковкой и перцем. Когда овощи подрумянятся, высыпьте поджарку в суп, проварите его еще несколько минут, после выключите огонь и разливайте по тарелкам.

0

Гороховые супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: