Суп из морепродуктов с томатами и рисом

Для рецепта понадобятся:
  • Белое вино (сухое) - 100 мл.
  • Базилик - пучок
  • Чеснок - 2 зубка
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Рис - 100 гр.
  • Морской коктейль - 200 гр.
  • Вода - 2 ст.
  • Оливковое масло - 4 ст. л.
  • Соль, сахар, перец по вкусу

Легкий летний и «морской» супчик не может обойтись без овощей. Например, для приготовления супа в этом варианте вам просто необходимы помидоры и, чем спелее и сочнее они будут, тем лучше.

Для начала сделайте на помидорчиках неглубокие надрезы в виде крестика, опустите их в кипяток, затем переложите в ледяную воду и снимите кожицу.

В сковородке разогрейте две столовые ложки оливкового масла и пассеруйте измельченный лук вместе с натертой на крупную терку морковкой. Когда они подзолотятся, добавьте к ним два мелко порезанных помидорчика и половину листьев базилика, предварительно порубив их. Потушите овощи минут 5, затем дайте им остыть и взбейте блендером. Получившуюся пюреобразную массу перелейте в кастрюльку, разбавьте водой, закипятите и варите, уменьшив огонь. Тем временем на оставшемся масле обжарьте в течении 3-х минут рис, затем залейте его вином, добавьте половину чайной ложки сахара и, помешивая, тушите. Спустя 5 минут, отправьте рис с вином в суп, то же самое сделайте с морским коктейлем и варите все вместе минут 10.

В конце приготовления вам останется порезать оставшиеся два помидора тонкой соломкой, предварительно удалив семена, измельчить чеснок, листья базилика и тоже бросить их в супчик. А через 5 минут после этого, снять с плиты и подавать угощение на стол!

0

Супы из морепродуктов, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: