Суп из шампиньонов с кореньями

Для рецепта понадобятся:
  • Сливочное масло - 2 ст. л.
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Лук - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Шампиньоны - 500 гр.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода

Шампиньоны были и остаются самыми доступными грибами для городских жителей. Этим и объясняется то, что в рецептах блюд с грибами, в основном фигурируют именно шампиньоны. Вот вам один из таких рецептиков.

Промойте грибы залейте водой и доведите до кипения. После посолите это варево, добавьте в него целую луковицу и крупно порезанные морковь, петрушку и сельдерей. Через 40 минут процедите бульон, коренья выбросьте, а грибы порежьте, отправьте на сковородку с разогретым сливочным маслом (1 ст. л.), полейте лимонным соком, залейте стаканом бульона и тушите 5-7 минут. Оставшееся масло в сотейнике разотрите с мукой, добавьте в эту смесь 2 столовых ложки бульона и уваривайте ее минут 15. После получившуюся подливу вместе с грибами и специями добавьте в бульон, проварите 5 минут и выключайте огонь. Перед подачей заправьте суп сметаной и подавайте к столу.

0

Грибные супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: