Суп-пюре из картошки с цветной капустой и кабачком

Для рецепта понадобятся:
  • Картофель - 4 шт.
  • Кабачок - 1 шт.
  • Цветная капуста - 400 гр.
  • Сельдерей - 3 стебля
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Зелень - несколько веточек
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода - 800 мл.

Супы-пюре, благодаря своей консистенции, очень полезны для желудка, а с пользой овощных супов-пюре и вовсе нельзя поспорить. Потому, готовьте их на здоровье для себя и своей семьи!

Очищенную картошку порежьте и бросьте в кипящую, слегка подсоленную воду. Через минут 5 к ней отправьте к ней разобранную на соцветия капусту, порезанные кабачок и стебли сельдерея. Варите овощи около 20 минут, пока они не станут мягкими. Тем временем измельчите лук, натрите морковь на мелкую терку, после чего обжарьте их до золотистости на растительном масле.

Когда овощи будут готовы, вытяните их из бульона и пюрируйте вместе с поджаркой в блендере. Потом разбавьте до нужной консистенции получившееся пюре овощным бульоном, вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и выключите. Дайте супу немного настояться, а перед подачей присыпьте его зеленью.

0

Супы-пюре, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: