Таронский суп из курицы с перловой крупой

Для рецепта понадобятся:
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Лук - 4 шт.
  • Корень сельдерея - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Курица - 1 шт.
  • Перловка - 1/2 ст.
  • Черный перец - 4 горошины
  • Соль по вкусу
  • Вода - 2 л.

Армянская кухня нравится европейцам своей необычностью. Так, попробовав хоть раз армянский суп с перловкой, вы захотите приготовить его самостоятельно дома, ведь он подкупает своим оригинальным вкусом, в котором прослеживаются лимонные нотки.

Сначала отдельно отварите до мягкости перловку. Залейте курицу двумя литрами воды, доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте в бульон целую очищенную луковицу, морковь, разрезанную вдоль, корень сельдерея, порезанный кусочками, и варите до готовности. Затем вытяните мясо, отделите его от костей и порежьте. Овощи выбросите, а бульон процедите и вновь поставьте на огонь, положив обратно мясо и добавив измельченный лук, горошины перца и соль. Через 15 минут в суп отправьте цедру лимона, сняв ее с помощью терки, и сам лимон, предварительно очистив его, разделив на дольки и порезав мякоть. После этого сразу же выключайте огонь. Подавать же таронский суп нужно заправленным растертыми яичными желтками. Чтобы они не свернулись, для начала добавьте в них немного суповой юшки и хорошо размешайте, а получившуюся массу вылейте в кастрюлю.

0

Армянская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: