Теплый салат из зеленой фасоли с картофелем

Для рецепта понадобятся:
  • Оливковое масло - 6 ст. л.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Каперсы - 1 ст. л.
  • Маслины (без косточек) - 15 шт.
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Молодой картофель - 400 гр.
  • Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 400 гр.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Зерновая горчица (сладкая) - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Этот вегетарианский салатик очень сытный, так как в нем есть вареная картошка. Он запросто может заменить вам ужин, если вы предпочитаете не употреблять вечером тяжелую пищу. Возьмите на заметку данный рецепт, он вам обязательно пригодится.

Молодой картофель отварите в «мундире» до готовности, после чего немного остудите, очистите от кожицы, порежьте небольшими дольками и полейте двумя столовыми ложками оливкового масла. Стручковую фасольку отправьте на 3 минуты в кипящую подсоленную воду, затем откиньте ее на дуршлаг и высыпьте к картошке. Добавьте к этим двум ингредиентам маслины и каперсы. Оставшееся оливковое масло соедините со сладкой зерновой горчичкой, соком лимона, солью, перцем, измельченными луком-шалот и петрушкой. Полейте этим соусом теплый салат из зеленой фасольки с картофелем и подавайте его к столу, как на фото.

0

Салаты с фасолью, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: