Теплый салат из чечевицы и тыквы

Для рецепта понадобятся:
  • Зерновая горчица - 2 ч. л.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Лук - 1 шт.
  • Перец чили (красный) - 1 шт.
  • Тыква - 300 гр.
  • Чечевица (зеленая) - 1 ст.
  • Яблочный уксус - 1 ст. л.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Оливковое масло - 4 ст .л.
  • Соль, перец по вкусу

Для салатов чаще используют зеленую чечевицу, но она долго готовится, потому, перед тем, как варить, замочите ее на некоторое время, затем промойте, залейте кипятком и варите на небольшом огне около часа. Когда она станет достаточно мягкой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь ненужной жидкости. Тем временем, на разогретом оливковом масле пассеруйте до золотистого цвета измельченные лук с чесночком и предварительно очищенным от семян перчиком чили, затем добавьте к ним мякоть тыквы, порезанную кубиками, а минут через 10 – чечевицу. Содержимое сковородки посолите, поперчите и, помешивая, готовьте еще 5 минут. Выключив огонь, переложите теплый салат из чечевицы и тыквы в салатницу и заправьте оливковым маслом, соединенным с яблочным уксусом и горчицей. Перед подачей посыпьте угощение рубленой петрушкой, как на фото, и сразу же пробуйте.

0

Салаты из чечевицы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: