Томатный суп с базиликом

Для рецепта понадобятся:
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Базилик - 1 пучок
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Куриный бульон - 900 мл.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Соль, сахар по вкусу

Не стоит думать, что при тепловой обработке из помидор уходят все витамины. Если их варить, то в них увеличивается содержание ликопина, который обладает антиоксидантными свойствами. Потому те, кто заботится о своем здоровье, просто обязаны включить в свой рацион томатные супы.

Разрежьте помидоры горизонтально пополам, удалите семена и порежьте мякоть кубиками. Базилик порубите, оставив несколько веточек для украшения, лук измельчите, а морковку натрите на терке.

Затем разогрейте в кастрюле растительное масло, обжарьте на нем лук с морковью, добавьте томаты, немного сахара, соли и тушите под закрытой крышкой минут 15, помешивая. Готовые овощи пюрируйте блендером, влейте в получившуюся массу бульон, положите базилик, доведите до кипнния и выключите огонь. Есть такой супчик можете как холодным, так и горячим. В любом случае заправьте его сметаной и украсьте веточкой базилика.

0

Томатные супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: