Уха донская

Для рецепта понадобятся:
  • Сливочное масло - 10 гр.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Черный перец-горошек - 3 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп) - несколько веточек
  • Помидоры - 100 гр.
  • Судак - 200 гр.
  • Соль по вкусу
  • Вода

Донская уха готовится с добавлением свежих помидоров, чем и отличается от всех остальных разновидностей этого рыбного супа. Получается, что данное первое блюдо сезонное, ведь готовить его лучше, когда помидорчики не тепличные, а с грядки.

Судак почистите, порежьте на порционные куски, залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Проварите рыбу несколько минут на среднем огне, посолите и добавьте к ней помидоры, порезанные дольками. Спустя 5 минут, вытяните их и протрите через сито. Получившееся пюре отправьте обратно в уху, а вместе с ним – специи. Когда рыба будет готова, заправьте уху сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и выключайте огонь.

0

Уха, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: