Уха по-болгарски

Для рецепта понадобятся:
  • Черный перец горошком - 2 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л.
  • Лук - 2 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Пастернак - 2 шт.
  • Сельдерей - 0,5 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Белая рыба (любая) - 1 кг.
  • Соль по вкусу
  • Вода

Если хотите узнать, чем отличается уха по-болгарски от остальных рыбных супов, то вот вам рецептик. Конечно, рыбу для нее можете использовать ту, которая вам больше нравится, но лучше отдать предпочтение белой.

Почистите рыбу, избавьтесь от головы, хвоста, плавников, а тушку разрежьте на порционные кусочки. Затем мелко порежьте лук, корень петрушки, морковь, пастернак и сельдерей. Коренья поместите в кастрюлю и варите до готовности в подсоленной воде. Затем выньте их, взбейте в блендере, а бульон процедите и соедините уже с пюреобразной массой, которая получилась, и вновь поставьте на плиту, добавив рыбу, специи и масло. Спустя 25 минут уха по-болгарски будет готова.

Интересно то, что есть ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Только, в первом случае уху заправляют сырым яичным желтком, взбитым с лимонным соком или уксусом, а во втором – с измельченными вареными яйцами, солеными огурцами и петрушкой.

0

Болгарская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: