Фасолевый суп с копчеными ребрышками

Для рецепта понадобятся:
  • Вода
  • Фасоль - 1 ст.
  • Копченные свиные ребрышки - 500 гр.
  • Мука - 2 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сметана - 250 гр.

Супы редко варят со свежей фасолью, чаще используют консервированную или сухую. Последний вариант, наверное, лучше всего. Правда, прежде, чем начать из сухой фасоли что-то готовить, не забудьте замочить ее на некоторое время в воде, иначе ничего не получится. Кстати, если захотелось супа с копченными свиными ребрышками, их тоже замочите, как и фасоль, желательно на всю ночь.

Слейте воду, в которой была фасоль, залейте новой и ставьте варить на маленьком огне. Ребрышки промойте и тоже отправьте в кастрюлю. Пока суть да дело, на масле поджарьте одну ложку муки, добавив измельченный чеснок и томатную пасту. Получится однородная масса, которую нужно разбавить небольшим количеством воды и варить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Когда ребрышки будут готовы, вытяните их из кастрюли, снимите мясо с косточки, порежьте и бросьте обратно к фасоли. Смешайте сметану с оставшейся мукой, и влейте ее в кипящий суп. Если фасоль уже мягкая, отправляйте к ней и сделанную томатную заправку. Суп приправьте специями, проварите 5 минут и оцените результат!

0

Фасолевые супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: