Французский луковый суп с белым вином

Для рецепта понадобятся:
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Сыр грюйер - 225 гр.
  • Сахар - 1/2 ч. л.
  • Вино белое (сухое) - 280 мл.
  • Чеснок - 4 зубка
  • Лук - 700 гр.
  • Овощной бульон - 1,2 л.
  • Багет - 1/2 шт.
  • Соль, перец по вкусу

Французы любят изысканные угощения и даже луковый суп превратили в шедевр кулинарного искусства… Ну разве не так?

В кастрюле растопите сливочное масло, положите туда нашинкованный полукольцами лук, часть чеснока, добавьте к ним сахар и, помешивая, пассеруйте 6-7 минут, пока лучок не поджарится. Затем убавьте огонь и, не закрывая крышкой кастрюлю, готовьте ее содержимое еще полчаса. Когда лук карамелизируется, влейте к нему бульон, белое вино, приправьте солью, перцем и варите еще час.

В это время сделайте гренки. Для этого смажьте противень оливковым маслом, посыпьте оставшимся измельченным чесноком, а сверху выложите ломтики багета. Через несколько минут переверните хлеб, чтобы обе его стороны пропитались маслом, и поставьте в духовку минут на 20-25 до зарумянивания.

В подогретые горшочки разлейте готовый суп, уложите сверху гренки и щедро посыпьте их тертым сыром. Поставьте горшочки под разогретый гриль и подождите, пока грюйер не зажарится. После доставайте аппетитное кушанье из духовки и пробуйте!



0

Французская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: