Французский суп со спаржей и шпинатом

Для рецепта понадобятся:
  • Сливки (30%) - 1 ст.
  • Рис (длиннозерновой) - 1/3 ст.
  • Морковь - 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук-порей - 500 гр.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Шпинат - 250 гр.
  • Спаржа - 500 гр.
  • Вода - 2 л.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Соль по вкусу

Если вы задумываетесь, какую спаржу выбрать – белую или зеленую, то отдайте предпочтение зеленой. Возможно, вкусовые качества белой для некоторых покажутся лучше, но количество полезных веществ, содержащихся в зеленой, все же ставят ее выше.

Сначала пассеруйте в кастрюле на сливочном масле измельченный репчатый лук и лук-порей. Когда они подзолотятся, залейте их водой и отправьте в нее варится рис, порезанный кубиками картофель, мелко нарезанную морковь, и спаржу, разрезанную на небольшие кусочки. Как только суп закипит посолите его и варите полчаса до готовности всех овощей на маленьком огне. В самом конце, добавьте в суп шпинат, влейте сливки, а через 5 минут после этого, снимайте обед с плиты.

0

Французская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: