Холодный йогуртовый суп с огурцами и орехами

Для рецепта понадобятся:
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Чеснок - 1 зубок
  • Огурец - 1 шт.
  • Грецкие орехи (жареные) - 60 гр.
  • Натуральный йогурт - 300 гр.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Мята - несколько листьев
  • Вода - 4 ст. л.
  • Соль по вкусу

В летнюю жару совсем не хочется перегружать организм тяжелой едой, а уж тем более горячими первыми блюдами на основе мясных бульонов. Заменить их можно различными холодными супчиками - томатными, хлебными, или йогуртовыми, которые освежают и дарят ощущение прохлады.

Порежьте очищенный от кожуры огурец. Пол-огурца, грецкие орехи, чеснок, петрушку положите в блендер, добавьте воду, оливковое масло и пюрируйте. Получившуюся массу посолите, положите в нее оставшийся огурец, влейте лимонный сок и разбавьте йогуртом. Перед подачей дайте супу полчаса настояться, а разлив по тарелкам, украсьте мятой.

0

Холодные супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: