Холодный суп с кабачком и сыром фета

Для рецепта понадобятся:
  • Мята - несколько листиков
  • Мускатный орех (молотый) - щепотка
  • Сыр фета - 100 гр.
  • Чеснок - 2 зубка
  • Кабачки - 3 шт.
  • Куриный/овощной бульон - 1 л.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Холодные супы можно готовить из совершенно неожиданных продуктов… Например, из кабачков. Мы просто слишком долго были зациклены на окрошках и холодниках и не представляем, что есть масса других вкусных первых блюд, которые подают холодными.

Очистите кабачки от кожицы, порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, добавив измельченный чеснок. Когда они станут мягкими, измельчите их в блендере, чтобы получилось пюре. Бульон доведите до кипения, добавьте в него кабачковое пюре, мелко порезанные листики мяты, приправьте солью, перцем, мускатным орехом и варите 10 минут. Затем положите в суп размятый сыр и выключите огонь. Подавайте суп после того, как он остыл, заправив сметаной.

0

Холодные супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: