Чесночный суп по-кастельянски

Для рецепта понадобятся:
  • Оливковое масло - 6 ст. л.
  • Хлеб (белый) - 5 ломтиков
  • Яйца - 6 шт.
  • Хамон (окорок) - 250 гр.
  • Чеснок - 12 зубков
  • Куриный бульон - 1,5 л.
  • Паприка (молотая) - 2 ст. л.
  • Соль по вкусу

Немудрено, что некогда этот чесночный суп считался едой для бедняков, но времена меняются, потому сейчас его можно встретить в меню лучших ресторанов мира. В нем прослеживаются кулинарные традиции Пиренеев, ведь среди ингредиентов, из которых его готовят, есть и оливковое масло, и хомон и, конечно же, много чеснока.

Разогрейте оливковое масло и пассеруйте на нем чеснок, а когда он подрумянится, добавьте к нему порезанный кубиками хомон. Обжарив его пару минут, снимите сковородку с огня, посыпьте ее содержимое паприкой и поставьте буквально на 10 секунд снов на плиту. Паприка быстро горит, потому следите, чтобы этого не произошло.

В кипящий бульон высыпьте поджарку, туда же отправьте хлеб, порезанный кубиками, доведите суп до кипения и томите на маленьком огне. Спустя минут 10, вбейте в суп яйца, чтобы желток оставался целым. Готовность блюда определяйте по готовности яичного белка, после чего сразу разливайте его по тарелкам.

0

Испанская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: