Чечевичный суп с томатами

Для рецепта понадобятся:
  • Чечевица зелено-коричневая - 200 гр.
  • Чечевица красная - 150 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидоры консервированные кусочками - 400 гр.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 6 зубков
  • Оливковое масло - 20 мл.
  • Шафран - 1/2 ч. л.
  • Базилик (сушеный) - щепотка
  • Орегано (сушеный) - щепотка
  • Вода
  • Соль, перец по вкусу
  • Эстрагон (сушеный) - щепотка

Чечевица известна людям испокон веков. Из нее делают лепешки, варят каши и супы. Правда чечевичный суп иногда сложно отличить от каши, ведь он всегда получается густой и наваристый.

Смешайте красную чечевицу с зелено-коричневой, залейте водой и поставьте вариться на маленький огонь под закрытой крышкой. Параллельно разогрейте в сковородке масло и бросьте туда целые зубчики чеснока. Когда появится чесночный аромат, добавьте измельченный лук, натертую на терке морковку и поджарьте до золотистого цвета. В конце положите туда кусочки помидоров и тушите еще пару минут.

Спустя полчаса, добавьте к чечевице поджаренные овощи, базилик, орегано и шафран. Посолив и поперчив суп, проварите его вместе со всеми ингредиентами еще минут 5. Перед тем, как снять суп с огня, бросьте щепотку эстрагона.

Чечевичный суп обычно едят с йогуртом, а еще туда можно добавить лимонный сок.

0

Чечевичные супы, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: