Щи зеленые из щавеля

Для рецепта понадобятся:
  • Зелень (укроп, петрушка) - несколько веточек
  • Помидоры - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Сушеные грибы - 4 шт.
  • Щавель - 600 гр.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода

Традиционные щи варят, конечно, со свежей или квашеной капустой. Но есть рецепты зеленых щей, которые можно готовить в весенне-летний период, когда приходит пора щавеля.

Лук измельчите, морковку порежьте соломкой, а грибы залейте на 5 минут кипятком и отбросьте на дуршлаг. Все эти продукты сложите в кастрюлю, налейте туда воды и сварите бульон, положив в него еще и пучок зелени, связав ее ниткой. Тем временем нарубите мелко щавель и потушите его в течении нескольких минут на растительном масле. То же самое сделайте с помидорами. Когда бульон будет готов, процедите его, предварительно вытянув грибы. Затем в процеженный бульон верните грибы, положите тушеный щавель и помидоры, посолите, поставьте на плиту, доведите до кипения и выключите огонь. К зеленым щам можете подать гречневую кашу или постные пирожки.

0

Русская кухня, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: