Юшка гороховая с салом

Для рецепта понадобятся:
  • Пшеничная мука - 1 ст. л.
  • Перец-горошек - 3 шт.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Сало - 50 гр.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Корень петрушки - 1/2 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Горох (сухой) - 1/2 ст.
  • Петрушка - несколько веточек
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода

В юшку, в принципе, можно добавлять любые ингредиенты! Традиционно это, конечно, овощи, а так же крупы и бобовые. Вот вариант гороховой юшки, заправленной ароматным поджаренным сальцом. Она вам обязательно понравится!

Перед тем, как варить, замочите сухой горох в холодной воде, затем откиньте его на дуршлаг, высыпьте в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте варить. Когда горох будет полуготовый, добавьте к нему порезанную брусочками картошку. Тем временем измельченный лук, морковь и корень петрушки обжарьте до зарумянивания на растительном масле. Овощную поджарку высыпьте в юшку, бросьте туда же лаврушку, перец-горошек и другие специи. Варите ее до готовности всех ингредиентов, а перед выключением заправьте салом, порезанным кубиками и слегка обжаренным, а еще – пассерованной на сухой сковородке мукой. При подаче вам останется лишь посыпать юшку листиками петрушки.

0

Юшки, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: