Юшка грибная с перловкой

Для рецепта понадобятся:
  • Сметана - 1/2 ст.
  • Сливочное масло - 3 ст. л.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Перловая крупа - 1/2 ст.
  • Грибы (сушеные) - 100 гр.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Свекольный квас - 1 ст.
  • Вода - 1,5 л.
  • Зелень - несколько веточек
  • Соль, перец по вкусу

Грибы – основа многих блюд украинской кухни. Их часто используют в приготовлении закусок, горячего и даже первых блюд. Фактически ими заменяют мясо, потому грибная юшка нисколько не хуже той, что сварена на мясном бульоне.

Сушеные грибочки залейте водой и варите на медленном огне. Параллельно в отдельной кастрюле сварите перловку, а лук и коренья измельчите и поджарьте на сливочном масле с добавлением муки. Когда грибы будут практически готовы, бросьте к ним порезанную кубиками картошку, а спустя 15 минут – перловку и поджарку, а еще влейте квас. Отрегулируйте вкус юшки солью, проварите ее еще минут 5 и разливайте по тарелкам. Заправляйте грибную юшку сметаной и рубленой зеленью!

0

Юшки, популярные рецепты:

Выберите лучший кулинарный рецепт: